Кажется я не первый

, но пусть тоже будет.
Нет.
Это для того, чтобы сделать
select Field1, Field2 from Table
order by Field3
По умолчанию query делает
select * from Table
Однако можно его заставить выбирать конкретные поля. Иногда это м.б. полезным с точки знения оптимизации плана исполнения запроса.
Так вот когда вы отключаете
select * from
То вам нужно как-то в query описать, какие поля нужны. Это м.б. либо уже известная вам сортировка, либо то, про что вы спрашиваете.