[ZVV]

гм, а почему вы вообще решили, что они должны работать одинаково?

Сделайте

    SELECT forceLiterals <table_name>
        where <table_name>.<field_name> like "*Заместитель*";

    SELECT forceLiterals  <table_name>
        where <table_name>.<field_name> like "%Заместитель%";

и посмотрите что идёт в базу... Помойму всё очевидно

Цитата:

like can use * as a wildcard for zero or more characters and ? as wildcard for one character.

Или я чего-то не понял в этом сообщении?