1. Взыскания делаются не отдельным приказом а из карточки сотрудника (Резюме - Взыскания), далее на основании этого можно руками сделать удержание через журнал ЗП (тут осторожно с программированием - удерживать можно не больше определенных % от ЗП, возможно вас устроят стандартные удержания для этой цели).
2. По поводу приема - вы только кадровый учет делаете? Для расчета больничных, например, нужны начисления сотрудника за предыдущие 12 месяцев, при этом больничный могут принести задним числом - так что подумайте каким числом принимать сотрудников.
3. Нельзя физически занести историю - предыдущий учет велся только на бумаге?
4. Прием сотрудника 01.01.2008 - по отпускам тогда отсчет у вас будет вестись с этой даты? По правилам у каждого сотрудника периоды, за которые положен отпуск, считаются индивидуально начиная с даты приема, исключая определенные периоды (например, отпуск за свой счет) - у вас будет не так?
5. Вы стажи вести никак не будете?
Получилось больше вопросов, чем ответов