В общих чертах ...
Создается тестовая компания. С тестовыми данными.
Создаются скрипты (есть кучка готовых) с симуляцией деятельности пользователей.
Например создание Sales Order.
Далее создается сессия тестирования и начинается самое интересное
Главная задача прикинуть производительность (количество ASU (попугаев)), для вашей конфигурации Аксапты.
В процессе можно обнаружить узкие места и чтонить с ними сделать.
А вообще, да, надо читать "BENCHMARK TOOL STUDENT GUIDE".