В стандарте - никак
Количество в складских единицах считается сразу по строке закупки (см. вкладку "Настройка" - там количества в складских единицах). Можно попробовать заполнять это поле по формуле - если закупка обрабатывается целиком, то это сработает.
Ну или все-таки программировать пересчет единиц в зависимости от условий =)