[Pustik]

по аналогии с наименованием номенклатуры :
в методах датасорса делаем метод :

edit ItemName editItemId(boolean _set, _data, ItemName _val)
{
    ItemName _ret = _val;
    ;
    if (_set)
        _data.ItemId = _val;
    else
        _ret = _data.ItemName();

    return _ret;
}

Делаем на форме StringEdit и в его свойстве DataMethod ставим наш метод editItemId.
Ну или просто мышкой перетяните его на форму
А лукап тогда какой хотите. Лукап конечно придется перекрывать

Да, и не забудьте на Вашей таблице сделать дисплей метод для

_data.ItemName();